Rosada a la sal al estilo del Cajón Asador

Ingredientes:

  • Dos kilos de rosada
  • Un kilo y medio de sal gruesa
  • Seis claras de huevo
  • Romero

Preparación

Encender su Cajón Asador sin bandeja de jugos ni parrilla.
En la bandeja de jugos colocar la sal gruesa.
En un bol colocar las claras e introducir el pescado. Luego retirar el pescado y darle vueltas sobre la sal, haciendo un poco de presión.
Colocar las claras del bol sobre la sal y mezclar bien. Con ayuda de las manos intentar adherir la mayor cantidad de sal sobre el pescado, de manera que esté muy cubierto.
Introducir la bandeja, y el pescado sobre la parrilla dentro de su Cajón Asador durante unos 30 minutos.

Por: Humberto Pejovez Prieto