Receta estilo Carmen

Mi receta para el marinado es:
Ingredientes:
250 ml. de vinagre rojo
Ajo fresco entero (unos 20 -30 dientes)
Salsa de soja (una cucharada)
1 cubito de caldo de carne
Aceite de maíz (una cucharada)
Pimienta negra en polvo
Comino en polvo (más pimienta que comino)
Pimentón rojo en polvo
Sal
 
Preparación:
Froto el cochinillo con lima recién cortada y con sal por todas partes (por arriba y abajo), lo unto con la mezcla y lo dejo macerar de un día para otro en el frigorífico.
 
 
El mismo día lo coloco en el Cajón Asador una hora con la piel hacia abajo, luego le doy la vuelto y continúo una hora más.

 

 

Por: Carmen Romero

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